Name: Вино из яблок без дрожжей
Prep time: 71 d 6 h
Cook time: 71 d 6 h
Yield: 10
Ingredients: Яблоки - 3-4 килограмм; Белок яичный - 1 штука

Ингредиенты для - Вино из яблок без дрожжей

1. Яблоки 3-4 килограмм

2. Белок яичный 1 штука

Как вкусно приготовить - Вино из яблок без дрожжей

1 . Этап

Спелые яблоки можно слегка промыть и пустить на измельчение. С помощью мясорубки делается это очень быстро.

2 . Этап

В металлической или деревянной посуде при 20 градусах храним полученный сок с мякотью неделю. За это время он забродит безо всяких дрожжей. Время от времени перемешиваем мякоть в соке. Затем отжимаем ее хорошенько.

1. Этап. Вино из яблок без дрожжей: В металлической или деревянной посуде при 20 градусах храним полученный сок с мякотью неделю. За это время он забродит безо всяких дрожжей. Время от времени перемешиваем мякоть в соке. Затем отжимаем ее хорошенько.

3 . Этап

Через марлю выдавливаем из мякоти сок. Переливаем в другую посуду и ставим под гидрозатвор.

4 . Этап

Теперь вино будет стоять несколько недель, его нужно раз в неделю (или две) переливать, чтобы уменьшался осадок (а он будет образовываться). Пробуйте: если вам кажется, что вино уже готово, можно приступать к последнему этапу.

1. Этап. Вино из яблок без дрожжей: Теперь вино будет стоять несколько недель, его нужно раз в неделю (или две) переливать, чтобы уменьшался осадок (а он будет образовываться). Пробуйте: если вам кажется, что вино уже готово, можно приступать к последнему этапу.

5 . Этап

Вот процесс переливки.

6 . Этап

Последний этап: осветление. Берем яичный белок в количестве одной чайной ложки на 5 литров вина. Взбиваем его с вином же. Добавляем в наш напиток. За несколько недель белок осядет и осветлит вино. Пусть не насовсем, но оно будет гораздо менее мутным.